Zubereitungszeit: 10 Minuten
Es geht nichts über ein leckeres selbstgemachtes Pesto! Gerade, wenn die Bärlauchzeit vorbei ist, ist das Basilikum-Pesto eine perfekte Alternative um das restliche Jahr zu überstehen. Geschmacklich ähnelt sich beides sehr.
Zubereitung
- Basilikum von den Stilen trennen und in ein hohes Gefäß geben. Knoblauchzehen grob zerkleinern und zum Basilkum geben.
- Pinienkerne goldbraun anrösten (auf geringer bis mittlerer Stufe), den Parmesan reiben und beides ebenfalls hinzugeben.
- Die Menge des Öls sollte individuell zur gewünschten Konsistenz hinzugegeben werden.
- Die gesamten Zutaten pürieren und ggf. noch Öl nachgeben. Mit Salz abschmecken.
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